Tủ bàn salad (hay bàn mát salad) là một thiết bị lạnh công nghiệp đa năng, đóng vai trò quan trọng trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, đặc biệt là nơi phục vụ buffet hoặc đồ uống.

Bàn Salad (hay Tủ bàn mát salad) là một thiết bị lạnh công nghiệp đa năng, đóng vai trò quan trọng trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, đặc biệt là nơi phục vụ buffet hoặc đồ uống. Vai trò chính của nó bao gồm:

1. Bảo quản lạnh thực phẩm:

   • Khoang tủ dưới: Dùng để bảo quản các loại thực phẩm, nguyên liệu tươi sống (như rau, củ, quả, thịt sơ chế), đồ uống, hoặc thức ăn đã chế biến cần giữ mát ở nhiệt độ lý tưởng (thường từ 0∘C đến 10∘C hoặc 2∘C đến 8∘C), đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.

   • Khay đựng trên mặt bàn: Các khay inox trên mặt bàn cũng được làm lạnh, dùng để bảo quản và giữ mát các loại topping, rau củ đã sơ chế, salad, hoặc các thành phần làm bánh sandwich, trà sữa, kem... phục vụ cho việc lấy/chế biến nhanh chóng.

2. Trưng bày thực phẩm:

   • Thiết kế mặt bàn tích hợp các khay đựng thực phẩm có nắp đậy giúp trưng bày trực tiếp các nguyên liệu salad, topping một cách hấp dẫn, sạch sẽ.

   • Đặc biệt phù hợp với hình thức buffet, cho phép khách hàng dễ dàng tự chọn và kết hợp các thành phần salad hoặc đồ ăn tươi mát.

3. Tối ưu hóa không gian và thao tác chế biến:

• Tích hợp 2-3 chức năng (bảo quản lạnh, trưng bày, và bàn thao tác) trong cùng một thiết bị, giúp tiết kiệm không gian tối đa trong khu bếp hoặc quầy bar.

• Mặt bàn rộng rãi thường được làm bằng inox hoặc có lót gỗ cứng, có thể tận dụng làm bàn sơ chế hoặc quầy pha chế, giúp đầu bếp/nhân viên thao tác nhanh chóng, tiện lợi hơn.

• Giúp phân loại và sắp xếp nguyên liệu một cách khoa học, thuận tiện cho việc lấy và thêm đồ ăn dự trữ từ ngăn tủ dưới lên khay trên.

Tóm lại, tủ bàn salad là giải pháp lý tưởng để giữ tươi, trưng bày và tạo không gian thao tác hiệu quả cho các nguyên liệu cần giữ lạnh, nhất là trong môi trường kinh doanh dịch vụ ăn uống chuyên nghiệp.